Degustazioni - Dégustations
Voyage aux USA par Alexandre Cuvillier.Opus One par Robert Mondavi et le Baron de Rothschild. Les vignes sont situées sur Oakville, Napa, proche du célèbre ” To Kalon “.
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A la rencontre d’un mythe !
Arrivé en Napa Valley, nous nous dirigeons vers un domaine phare de la région: Opus One. Ce projet voit le jour en 1978 suite à la rencontre entre deux hommes du vin: Robert Mondavi (viticulteur célèbre en Napa Valley) et le baron Philippe de Rothschild (propriétaire du château Mouton Rothschild) à Pauillac.
Les deux sont persuadés qu’à Napa, il est possible de faire des grands vins.
Le cépage cabernet-sauvignon est déjà largement présent dans ce coin de la Californie.
En 1991, le domaine construit un chai spectaculaire d’une forme ronde pour le vieillissement de ce grand vin.
Décidé à faire d’Opus One le ” premier grand cru ” de Napa Valley, même s’il n’existe aucun classement.
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Les vignes sont situées sur l’AVA (American Viticultural Area, synonyme de nos AOC) Oakville, principalement quatre parcelles mythiques en Napa, dont le célèbre vignobles ” To Kalon “.
Les vendanges sont manuelles et l’assemblage fait à la façon bordelaise en hommage à la rive gauche.
La vinification se fait par gravitation et les vins sont mis en fût neuf de chêne, provenant de tonnelleries françaises pendant 18 mois.
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Chai Opus One
Les vins sont denses, concentrés, les maturités remarquables et les tannins fins et précis. Ce sont des grands vins destinés à vieillir. Encore aujourd’hui, Opus One produit quelques millésimes mythiques comme en 1997 ou encore en 1991.
Alexandre Cuvillier
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