Storie - Histories
La California non è solo Napa, Oak Knolls e Yountville
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Distretto di Oak Knoll Parleremo del distretto di Oak Knoll (AVA dal 2004). Queste terre sono costituite da pezzi di limo, argilla e ghiaia. A Oak Knoll si incontrano spesso ulivi, testimonianza del clima mite.
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Riesling e Cabernet sono nei loro elementi, e danno vini con un’acidità più spiccata. La famiglia Trefethen fa un ottimo lavoro, con diverse varietà piantate, come sauvignon blanc, riesling, cabernet. Una cantina che lavora in ecosostenibilità.
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La famiglia Corley possiede due cantine: Monticello e Oak Knoll. Qui produce Cabernet molto ricchi e fruttati. Corley ha un punto d’appoggio in molti altri posti a Napa, ma Oak Knoll è la loro proprietà principale dove un piccolo pezzo di terra era molto apprezzato da un certo presidente Jefferson.
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Yountville: AVA dal 1999, si trova più a nord di Oak Knoll. I suoi suoli sono abbastanza specifici, perché oltre alla leggera presenza di suoli vulcanici ci sono anche depositi di ghiaia delle montagne di Mayacama che sono adiacenti. Ospitano due grandi tenute: Dominus e Domaine Chandon, ma ne aggiungerei una terza… La French Laundry, uno dei più grandi ristoranti al mondo di Thomas Keller.
Giovanni Curcio
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