Storie - Histories
Agrapart…dégusté par Solène Leduc
Le champagne en 2020 : vignerons ambitieux et maisons séculaires
1. Minéralité parcellaire : Agrapart.
Encépagement et vignoble
Nombre de bouteilles par an : 90000
Surface plantée : 12.00 hectares (Rouge : 0.50, Blanc : 11.50)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 35
Cépages rouges : Pinot noir (100%)
Cépages blancs : Chardonnay (100%)
7 cuvées, 3 terroirs 1 cépage.
Ici, les cuvées sont parcellaires car identitaires. Le Chardonnay est roi, entre les grands crus d’Avize, Cramant, Oger et Oiry. Les sols argileux, calcaires, argilo-calcaires sont sublimés par des méthodes de culture et de vinification artisanales : celle d’un véritable vigneron méticuleux et conscient de ses terroirs. Pascal Agrapart est devenu une référence régionale. En effet, ici s’exprime mieux peut-être que nulle part ailleurs la minéralité champenoise.
Sur les sept cuvées, toutes les finales se révèlent pures et nettes. Ciselées. L’oxydation reste élégante, mesurée. La bulle est fine, caressante. Un champagne terrien et aérien.
Solène Leduc
Un autre style de bière: “La Saison”
Domaine de l’Archange-Beaujolais by Emilia PREGNON
Ragusano DOP, un lingot d’or qui vient de la magnifique Sicile
Grasshopper cocktail: frais, gourmand et très très…..vert!
Lo Zampone: la zona di produzione Emilia Romagna e Lombardia. Pietanza che nelle feste di fine anno era sulle tavole di Émile Zola o Gioacchino Rossini.
