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Storie - Histories

Un Whisky e un dolce per San Valentino!

Giovanni Curcio

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Cosa beviamo a San Valentino 2021?

Per la festa degli innamorati, vi presentiamo un video-abbinamento. Torta al cioccolato e whisky.

Perchè il cioccolato? perchè il whisky?

Il cioccolato non ha bisogno di presentazioni ed è l’alimento cardine per la festa degli innamorati, ma come grande prodotto, complesso, grasso, ricco ha bisogno di altrettanto controbilancio; ecco intervenire un whisky scozzese, rigorosamente non torbato e rigorosamente senza ghiaccio.

Il contrasto è tutto nell’abbinamento e quindi grasso e dolcezza fanno a beffe con l’alcol, ma ricordate: l’abbinamento è uno show per il palato e voi siete gli arbitri e un arbitro deve sempre “allungare” lo show per il piacere dei suoi spettatori.

Quindi non lasciate vincere nè l’alcol nè il cioccolato, fateli battere eternalmente….e poi nell’abbinamento come nell’amore….se non è litigarello non è bello!

 

PS. Ringrazio mia moglie Noriko, che ha preparato questa splendita torta al cioccolato.

Noriko è impegnata a Chicca Food https://www.youtube.com/channel/UCrDd1q3l-1096n_bAfWA7SA

Seguitela, anche se i video sono in giapponese, sono spesso sottotitolati in inglese e poi, lei chiacchiera veramente poco…

Buon San Valentino a tutti e buon San Valentino Noriko!

Sommelier au restaurant Lucas Carton à Paris. Ses passions: le vin, la viticulture, les voyages dans les vignobles et la gèographie des vignes; ...ah oui, les cèpages!

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