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Storie - Histories

Nouveau Wine Dîner à La Table d’Agassac

Matthia Di Lauro Sanseverino

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Wine dinner Grand tour d’Italie

24 mars à 20h – Table D’Agassac

Sélectionneur de grands vins italiens et français, Luxe à Boire propose aujourd’hui une collection de vins italiens, limitée et exclusive (la plupart des grands restaurants et hôtels de luxe), sélectionnée par une équipe de professionnels. « Ces vins sont produits avec passion et expérience par nos artisans vignerons, petits producteurs dont les domaines familiaux sont exploités depuis plusieurs générations. Les vins sont affinés au domaine jusqu’à leur expédition, conservés au fil des ans dans un environnement garantissant le meilleur vieillissement aux 2000 à 2500 bouteilles mises annuellement sur le marché ».

En associant ces vins à notre wine dinner, nous partagerons avec vous ce que l’Italie a de plus charmeur


MENU

Apéritif
Foie gras et coppa
en accompagnement de nos toasts
Chardonnay Baronia di Carapelle 2013
Première entrée
Mosaïque de Saint-jacques et racinaires
Crotin Conti di Calosso 2014
Deuxième entrée
Tartare façon Battuta rosé
Barolo Le Carra 2010
Plat
Chevreuil au chocolat
Amarone della Valpolicella Villa Gorgo 2011
Parmesan 24 mois Pedemontana
Brunello di Montalcino Carvajale 2009
Dessert
Cannelé vanille et café, parfait aux raisins
Chianti Bellisario
Mignardises et café Santos du Brésil
—————————
95 Euros

MENU

RESERVATION
——–
http://tabledagassac.com/

Après un cursus dédié au Droit et aux Sciences-politiques, Matthia décide de prendre une année sabbatique. Pendant les premiers mois, il parcourt l'Europe et s'attable aux plus belles tables gastronomiques car oui c'est un fin gourmet: un vrai épicurien. A son retour, accompagné d'un ami, il ouvre un salon de thé-pâtisserie. Toutefois, grand amateur de vins, il prend le chemin de l'Ecole du Vin à Bordeaux avant de rejoindre le prestigieux restaurant Lucas Carton à Paris, berceau de l'accord vins et mets, où il obtient son premier poste de sommelier. L'année suivante, Giovanni CURCIO arrive au poste de chef sommelier, ce sont de vraies retrouvailles pour deux hommes qui s'apprécient, se connaissent et qui se sont croisés à trois reprises dans leurs parcours respectifs. Dès lors commence une véritable complicité entre eux et Michele, maître d'hôtel et également ami de Giovanni. Ensemble, ils n'hésitent pas à oser et ainsi débute un beau projet qui ne cesse de s'enrichir chaque jour.

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