Storie - Histories
Bourgogne Montrecul du Domaine Derey Freres
Pas loin de la ville de Dijon, une conversation entre Yann, 16e géneration de viticulteurs en Bourgogne et ambassadeur d’une trentaine de domaines familiaux et Giovanni, sommelier de Chiccawine, sur un vin très spécial: Bourgogne Montre Cul : Le fameux Montre Cul se situe sur un coteau pentu de Dijon juste avant Chenôve. Ce nom ancien et respecté désigne 4 hectares environ. Le domaine DEREY exploite 90 ares de ce lieu-dit. L’étiquette célèbre évoque les charmes coquins du cru. Le domaine compte 20 hectares répartis sur les communes de Dijon (une des rares vignes vraiment dijonnaises), Marsannay la-Côte, Fixin, Couchey et Gevrey-Chambertin. Dans les années 2000, Pierre et Suzanne, ont pris la direction du Domaine et en 2007, ils poursuivent l’histoire avec l’acquisition de la parcelle « Craîte-Paille » à Gevrey-Chambertin.
L’étymologie du mot “Montrecul” cache un secret spécial. Bon visionnage.
Giovanni Curcio
Un autre style de bière: “La Saison”
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Grasshopper cocktail: frais, gourmand et très très…..vert!
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