Une deuxième méthode pour découper une selle d’agneau

Notre voyage pour découvrir les techniques de tranchage en salle à manger se poursuit. Une fois que vous serez à l’aise avec la première technique vous aurez envie de relever la barre, dans cette vidéo je vous propose de découvrir deux techniques pour obtenir des tranches très fines à partir de la selle d’agneau.